Where every bite celebrates a legacy
OTTO
Work Force
Gasten
1100 gasten
in 2 dagen
Locatie
Schouwburg
Venray
The Essense
5 Michelin chefs
5 stijlen
Gasten
1100 gasten
in 2 dagen
Locatie
Schouwburg
Venray
The Essense
5 Michelin chefs
5 stijlen
Een jubileum om nooit te vergeten
Twee avonden, 1100 gasten, vijf Michelinsterren chefs. Voor het 25-jarig jubileum van OTTO Work Force én het afscheid van oprichters Frank en Karolina, wilden we een ervaring neerzetten die net zo indrukwekkend was als hun ondernemersreis. Geen doorsnee feest, maar een zintuigprikkelende viering die je voelt in elke hap, in elk detail.
Het concept: Michelin Chefs Dinner
In de schouwburg van Venray transformeerden we de drie foyers tot fine dining restaurants. Iedere gang werd gecreëerd door een andere sterrenchef: een culinair samenspel tussen Soenil Bahadoer, Yuri Wiesen, Adrian Zarzo, René Brienen en Jan Sobecki. Van oester met Champagnebotersaus tot rendang met witte soja, elke smaakcombinatie vertelde een nieuw hoofdstuk van het OTTO-verhaal.
Een jubileum om nooit te vergeten
Twee avonden, 1100 gasten, vijf Michelinsterren chefs. Voor het 25-jarig jubileum van OTTO Work Force én het afscheid van oprichters Frank en Karolina, wilden we een ervaring neerzetten die net zo indrukwekkend was als hun ondernemersreis. Geen doorsnee feest, maar een zintuigprikkelende viering die je voelt in elke hap, in elk detail.Het concept: Michelin Chefs Dinner
In de schouwburg van Venray transformeerden we de drie foyers tot fine dining restaurants. Iedere gang werd gecreëerd door een andere sterrenchef: een culinair samenspel tussen Soenil Bahadoer, Yuri Wiesen, Adrian Zarzo, René Brienen en Jan Sobecki. Van oester met Champagnebotersaus tot rendang met witte soja, elke smaakcombinatie vertelde een nieuw hoofdstuk van het OTTO-verhaal. Een jubileum om nooit te vergeten
Twee avonden, 1100 gasten, vijf Michelinsterren chefs. Voor het 25-jarig jubileum van OTTO Work Force én het afscheid van oprichters Frank en Karolina, wilden we een ervaring neerzetten die net zo indrukwekkend was als hun ondernemersreis. Geen doorsnee feest, maar een zintuigprikkelende viering die je voelt in elke hap, in elk detail.
Het concept: Michelin Chefs Dinner
In de schouwburg van Venray transformeerden we de drie foyers tot fine dining restaurants. Iedere gang werd gecreëerd door een andere sterrenchef: een culinair samenspel tussen Soenil Bahadoer, Yuri Wiesen, Adrian Zarzo, René Brienen en Jan Sobecki. Van oester met Champagnebotersaus tot rendang met witte soja, elke smaakcombinatie vertelde een nieuw hoofdstuk van het OTTO-verhaal.
Een culinaire afscheidssymfonie
Van amuse tot dessert: het menu was een culinair meesterwerk in vijf delen. Iedere gang werd met eigen signatuur bereid door een van de vijf sterrenchefs – een ode aan techniek, creativiteit en smaakexplosie.
De avond begon met elegante amuses zoals gepocherde oester met Champagnebotersaus en kaviaar (Yuri Wiesen) en falafel met lamsnek en koriander (Jan Sobecki).
Daarna volgde een parade van gerechten waar verfijning en verrassing elkaar ontmoetten:
- Bluefin tonijn met sambai vinaigrette en crispy shisoblad Yuri Wiesen
- Coquille met Vadouvan en rabarber Adrian Zarzo
- Heilbot, paddenstoelen duxelles, aardpeer, wintertruffel Jan Sobecki
- Short rib | rendang | pom | pompoen | phulauri | jus met witte soja Soenil Bahadoer
- Dessert van vanille, aardbei, basilicum en sereh-ijs René Brienen
Elke gang een verhaal. Elke hap een andere herinnering!
High-speed fine dining
Vijf gangen op sterrenniveau serveren in slechts 2,5 uur en met minimale ruimte? We maakten het mogelijk met een innovatieve keukenopstelling en Q2 machines: een lopende band waar chefs live de gerechten afmaakten.
Co-creatie tot in de puntjes
In nauwe samenwerking met locatie, decorateur en eventbureau werd elk detail afgestemd: van het lichtontwerp tot het ritme van het diner en de naadloze overgang naar de afterparty. Denk: zinderende smaken, livemuziek, theatrale visuals en een feestelijke climax.
Dit was Essense op z’n best
- 1100 gasten in 2 dagen
- 5 Michelinsterren chefs, 5 culinaire stijlen
- 1 ongeëvenaarde ervaring
Een culinaire afscheidssymfonie
Van amuse tot dessert: het menu was een culinair meesterwerk in vijf delen. Iedere gang werd met eigen signatuur bereid door een van de vijf sterrenchefs – een ode aan techniek, creativiteit en smaakexplosie.
De avond begon met elegante amuses zoals gepocherde oester met Champagnebotersaus en kaviaar (Yuri Wiesen) en falafel met lamsnek en koriander (Jan Sobecki).
Daarna volgde een parade van gerechten waar verfijning en verrassing elkaar ontmoetten:
- Bluefin tonijn met sambai vinaigrette en crispy shisoblad Yuri Wiesen
- Coquille met Vadouvan en rabarber Adrian Zarzo
- Heilbot, paddenstoelen duxelles, aardpeer, wintertruffel Jan Sobecki
- Short rib | rendang | pom | pompoen | phulauri | jus met witte soja Soenil Bahadoer
- Dessert van vanille, aardbei, basilicum en sereh-ijs René Brienen
Elke gang een verhaal. Elke hap een andere herinnering!
High-speed fine dining
Vijf gangen op sterrenniveau serveren in slechts 2,5 uur en met minimale ruimte? We maakten het mogelijk met een innovatieve keukenopstelling en Q2 machines: een lopende band waar chefs live de gerechten afmaakten.
Co-creatie tot in de puntjes
In nauwe samenwerking met locatie, decorateur en eventbureau werd elk detail afgestemd: van het lichtontwerp tot het ritme van het diner en de naadloze overgang naar de afterparty. Denk: zinderende smaken, livemuziek, theatrale visuals en een feestelijke climax.
Dit was Essense op z’n best
- 1100 gasten in 2 dagen
- 5 Michelinsterren chefs, 5 culinaire stijlen
- 1 ongeëvenaarde ervaring
Onze signatuur:
Michelin dining van 5 gangen geserveerd op highspeed. Met precisie, visie en lef brachten we topgastronomie op hoog tempo naar het podium.
Het resultaat? De mooiste avonden die OTTO Work Force ooit heeft beleefd.
